今回の豊洲での食事は、
豊洲市場　水産仲卸売場棟、関連飲食店舗の入口を入ります。
ゆりかもめの駅から来ると、ちょいと脇にあり、階段を数歩降りる感じ。

向かって右手に見えたのが、今回狙っていたお店『寿司大』さん。
築地場内にあった頃、軽く３～４時間越えの大行列が出来ていた超大人気店。
パッと見で４列ほど行列の最後尾へ並び、朝食を食べず待つこと・・・・２時間弱(笑)

我ながら孤独に耐え、よく並んだよね←食いしん坊バンザイ！
（屋内になったし、後半は椅子に座れたので楽ちんです）

さてさて、
空腹と孤独に耐え、やっと自分の番、それも大将の目の前
着席すると、すぐさまビールと小鉢の登場。
（行列の時にオーダーを取りに来てました）

このサバの小鉢・・・ただものじゃないほど脂がのっててべらぼうに旨し。
タレの塩梅も絶妙、ビールとの相性も抜群でグイグイいっちゃいます♡
これは温かいご飯にのっけて食べてもグーだろうなぁ。

さて、
オーダーは『店長おまかせセット４５００円』のみ。
玉子焼きと１０貫出た後に、１つ好きな物を握って貰えるのです。
まずは、マグロの登場。
マグロと言われたけど、後で聞いたらやっぱり大トロ！
とろけ具合に味と他店のものと全く違う代物です。
やはり市場のトップクラス店ともなると、美味しさの際立ち方も違うわね。

お次は金目ちゃん♡
脂ののり具合が抜群。これは唸るほど美味しい。
最後の一貫でこれにしようか迷ったほど。

ヒラメはスダチと塩で、さっぱりとした中に繊細な味わいです。

出来立てホカホカな玉子焼き～♡
ホクホクした食感がまたいい。

今朝仕込んだと言われたいくらはちゃんと出汁が効いてて旨し。←数時間でも味がしみ込むのだそうです。
お口の中で美味しさが弾けます。

ホッキ貝はバシッと叩いて、うにょうにょ～と動いてました。
コリッとした食感がたまらん、ああ～たまらんのだ！←だんだんスイッチが入ってきた(笑)

漬けマグロ、とろ～っとした食感、この塩梅が絶品。

サンマはビックリしちゃうほどに臭みが全くなく脂の乗り具合が抜群。
青魚大好きにとって、かなりの感動もんなのよ。

太刀魚も身厚。
上品なしっとり感があり、ちょいと炙ってあるのがニクイ。

巻物はシソたらことマグロの剥き身か中落ちと思われます。
海苔だってここのは美味しいのよ～

ふわりと柔らかいアナゴ。

さてと、
好きな１貫をどうしようか迷っていると、
お隣のお隣にいた外人さんが「ウニ！」だって。
お隣さんもウニ、反対側のお隣さんもウニ！・・・・
とくれば、アタイもウニー！ってなるでしょうよ(笑)←金目と白子と迷った
この周辺はウニ祭りとなっておりました
外人さんとグー！と言いつつ、とろけちゃうウニちゃんを頬張るのでした♡

最後にお茶をいただき・・・あ、お味噌汁忘れられちゃった模様(笑)

新しく移転した店内はカウンター+２～３人テーブル１つで２０人弱入れる感じでした。
以前は入替制だったけど、この時はグループ毎だったと思われます。（握り手さんは３名）
その分回転もよくなったんじゃないかな？

細巻以外は味がそれぞれついているので醤油要らず。
どれも絶品で美味しい寿司に大満足でした。

１０時前には終了の看板。
（この頃、平日でも３時間待ち）

産地よりも築地市場、今や豊洲市場でしょうか。
日本・世界から美味しいもんが集結した市場の中、目利きのスペシャリストが選び、
クオリティの高い職人さんが握った寿司はかなりの逸品もん。
この美味しさが脳裏に焼き付いてしまうので、また行きたくなるのでしょうね。
私もまたリピしたいと思ってま～す！
美味しかったです。
御馳走様でした。

『豊洲　寿司大』




この後も別の行列に並ぶことのなるとは・・・(笑)